雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

あさりのぬた
　

　
ネギに含まれる揮発性の硫化アリルは強い刺激臭となって消化液の分泌を促し、ビタミンB1の吸収を助け、内臓の働きを活発にする働きがあります。

あさりのむき身
　
九条ネギ
　
赤味噌
　
砂糖
　
酒
　
酢

150g
　
200g
　
大さじ4杯
　
大さじ2杯
　
大さじ1杯
　
大さじ3杯

1. アサリのむき身をさっと熱湯にくぐらせ、水気を切ります。
2. ネギの根を切り落とし、根元から熱湯に入れ、さっと茹でてから冷まします。水気を切ったあと、５cm前後の長さに切ります。
3. 小鍋に赤味噌・砂糖・酒を入れて混ぜ、弱火をかけながら練り、最後に酢を加えて再度練り直します。
4. 器にあさりとネギを盛り合わせ、3で作った酢味噌をかけます。